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Huevos Rancheros
Para 2 personas
Ingredientes:Procedimiento:
- 1/2 taza de aceite
- 4 huevos
- 4 tortillas
- 2 jitomates cocidos
- 1 pizca de orégano
- 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego
- 1 cucharada de cebolla en rodajas
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Agua la necesaria
- Sal al gusto
Se muelen los jitomates junto con el orégano, los chiles, el ajo, la sal y un poquito de agua.
Pase las tortillas por el aceite caliente y colóquelas en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Quiebre los huevos con cuidado de no romper la yema y fríalos de dos en dos en el aceite caliente. Agrégueles la sal.
Ponga las tortillas en el plato donde se va a servir. Coloque los huevos fritos encima.
Caliente la salsa y agregue la cebolla en rodajas.
Bañe con ésta salsa caliente los huevos. Acompáñelos con frijoles refritos.
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