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Moldes de Arroz Rellenos con Champiñones
Para 6 personas
Ingredientes:Para Adornar:
- 4 tazas de arroz cocido con 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de champiñones, limpios y cortados en rodajas
- 1/4 de cebolla en cuadritos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de consomé
- 1 cucharada de perejil limpio y picado
- 1 ramita de orégano o 1/2 cucharadita seco
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de brandy
- 4 cucharadas de crema agria
- sal al gusto
12 hojitas de perejil
1 pimiento morrón de lata, cortado en 6 trocitos o en forma de corazón.
Procedimiento:Se fríe la cebolla en la mantequilla. Se agregan los champiñones y el consomé. Se deja cocinar un poco. Se añade el perejil, el orégano, la soya y la mostaza. Se incorpora el brandy y por último la crema y la sal.
Se untan de mantequilla 6 flaneras individuales, se les pone un poco de arroz cocido en el fondo y a los lados, se rellenan de champiñones y se cubren con arroz.
Se pueden hacer con varias horas de anticipación.
Cuando se van a servir se meten al horno a calentar. Se vacían en el plato y encima se coloca el corazoncito y al lado izquierdo las 2 hojitas de perejil.
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