Para 4 personas
Ingredientes:
- 1/2 kilo de zanahorias lavadas, peladas y cocidas
- 1/2 cebolla cortada en gajitos
- 1 chile poblano lavado y cortado en tiritas
- 1 taza de crema
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- galletas saladas para acompañar y berros para adornar
Preparación:
En una olla se ponen a cocer las zanahorias. Una vez cocidas, se muelen en la licuadora con un poco de agua y el caldo de pollo.
En otra olla se pone a calentar la mantequilla, y se fríe el chile y la cebolla. Cuando ya la cebolla queda transparente, se agrega la zanahoria molida. Se deja freír un poco y se añade la crema. Se verifica de sal y pimienta. (Si no la quiere tan espesa, agregue agua y déjela hervir).
Se sirve con galletitas doradas en mantequilla
Se adorna con hojas de berros.
Published or Updated on: January 1, 2006
