Spanish/English Food Terms

Kathy Meade

Carne de Res = Beef

aguayón

rump

agujas para cocinar

boiling beef

carne para asar

round steak

chambarete

hind shank

chambarete de mano

fore shank

concha rolled

flank steak

costillas

ribs

chuletas

rib steak

cuete

eye of round

paleta

chuck shoulder

falda

flank steak

filete

fillet

pecho de res

brisket

pecho curado

corned beef

milanesa

cutlet

molida

ground

pescuezo

rolled neck

pierna entera

T bone

trozo de rosbif

rib roast

chuleta de dos lomos

porterhouse steak

chuleta de aguayón

sirloin steak

Ternera = Veal

pechuga con bolsa

breast with pocket

Cordera = Lamb

asado

breast

chambarete de carnero

shanks

chuletas

loin chops

costillas

ribs

espadilla

shoulder chop

pierna

leg

pierna deshuesada

boneless leg

retazo para cocinar

neck

Cerdo = Pork

centro de esadilla

blade steak

chamorros

shank

chicharrones

cracklings

chuletas

pork chops

costillas

spare ribs

espadilla

arm steaks

lomo de cerdo

boneless tenderloin

manitas

pork feet

manteca

lard

milanesa

cutlet

pierna

shoulder

punta de jamón

ham end

tocino

bacon

Aves = Poultry

gallena

hen

codorniz

quail

pavo

turkey

pato

duck

pichón

pidgeon

pollo

chicken

pollo de leche

fryer

alas

wings

menudencias

giblets

mollejas

gizzards

muslo

thigh

pechuga

breast

pierna

leg

Mariscos = Seafood

abulón

abalone

almeja

clam

anguila

eel

calamar

squid

camarón

shrimp

concha

scallops

jaiba

crab

langosta

lobster

langostino

crayfish

mejillón

mussel

osteón

oyster

pulpo

octopus

Pescado = Fish

anchoas

anchoves

atún

tuna

bacalao

codfish

bonito

bonito

dorado

mahi mahi

huachinango

red snapper

jurel

yellow tail

lenguado

flounder

lisa

striped mullet

mero

grouper

mojarra

bluegill/sunfish

pampano

pampano

pargo

snapper

pescado blanco

white fish

robalo

snook / sea bass

salmón

salmon

sardina

Spanish sardine

sierra

Spanish mackerel

tiburón/cazón

shark

trucha

trout

Menudencias = Organs

corazón

heart

higado

liver

lengua

tongue

manteca de res

suet

menudencias

giblets

mollejas

gizzards

rinón

kidney

seso

brain

tripa / menudo

tripe

Huevos y Leche = Eggs and Dairy

crema agria

cream, sour

crema para batir

cream, whipping

crema dulce

cream, sweet

helado

ice cream

huevos

eggs

huevos cocidos

boiled eggs

huevos fritos

fried eggs

huevos revueltos

scrambled eggs

huevos tibios

poached eggs

huevo parte clara

egg white

huevo parte yema

egg yolk

jocoque

buttermilk

mantequilla

butter

queso

cheese

Fruta = Fruit

arandano

cranberry

chabacano

apricot

ciruela

plum

ciruela pasa

prune

cereza

cherry

coco

coconut

durazno

peach

frambuesa

raspberry

fresa

strawberry

gota de miel

honey dew

grosella

currant

guayaba

guava

higo

fig

limón

lemon

mandarina

tangerine

manzana

apple

melón

melon

melón chino

canteloupe

naranja

orange

nispero

loquat

papaya

papaya

pera

pear

piña

pineapple

platano

banana

sandía

watermelon

tejocote

crab apple

toronja

grapefruit

uva

grape

zarzamora

blackberry

Legumbres / Verduras = Vegetables

aguacate

avacado

apio

celery

berenjena

eggplant

berro

watercress

betabel

beet

brocoli

broccoli

calabacita

squash/zucchini

calabaza

pumpkin

camote

sweet potato

cebolla

onion

chicharo

pea

chile morrón

bell pepper

col

cabbage

coliflor

cauliflower

espárragus

asparagus

espinaca

spinach

frijól

bean

jitomate

tomato

jitomate de bola

plum tomato

lechuga

lettuce

nabo

turnip

papa

potato

poro

leek

rabano

radish

zanahoria

carrot

Especias = Spices

albahaca dulce

sweet basil

anis

anise

ajedrea

savory

azafran

saffron

cerafolto

chervil

chile molido

chili powder

cilantro

coriander

clavo de olor

cloves

comino

cumin

crema tártaro

cream of tartar

cucuma

tumeric

curry en polvo

curry powder

estragón

tarragon

hojas de eneldo

dill weed

hojas de laurel

bay leaf

jengibre

ginger

macis

mace

mejorana

marijoram

mostaza

mustard

nuez moscada

nutmeg

oregano

oregano

pimenton

paprika

pimienta

cayenne pepper

pimienta dulce

allspice

pimienta negra

black pepper

romero

rosemary

salvia

sage

semilla de ajonjoli

sesame seed

semilla de alcaravea

caraway seed

semillas de amapola

poppy seed

semillas de apio

celery seed

tomillo

thyme