Artículos en español.
Por enésima vez, el carro se había atorado en el camino. ¡Carajo! La cosa estaba mucho peor de lo que habíamos imaginado. Abrí la puerta y me bajé para ver cómo sacarnos del agujero en que habíamos caído. Con dificultad acarreamos, mi mujer y yo, piedras suficientes para allanar el piso. Por fin logramos salir […]
Continue ReadingDe la Garza, Mercedes, y León-Portilla, Miguel, Literatura Maya. Compilación de textos: Popol Vuh, Memorial de Sololá, Libro de Chilam Balam de Chumayel, Rabinal Achí, Libro de los Cantares de Dzibalché, Título de los Señores de Totonicapán, Las historias de los Xpantzay, Códice de Calkiní. Biblioteca Ayacucho. Caracas, Venezuela, 1980. ISBN: 84-499-1303-9. Landa, Fray Diego […]
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Los antiguos mayas descubrieron dos ideas fundamentales en matemáticas: el valor posicional y el cero. Sólo otra gran cultura de la antigüedad llegó a encontrar, cerca de 300 años después que los mayas, estos conceptos: la cultura hindú. Estos dos elementos, el valor posicional y el cero, pudieran parecernos simples y básicos hoy en día. […]
Continue Reading(In English: Charity Begins At Home) Hace unas semanas, el mundo se estremeció con las noticias provenientes de Acteal, Chiapas. Más de cuarenta personas, mujeres y niños incluidos, fueron brutalmente asesinadas mientras rezaban por la paz en sus comunidades. Los autores de esta masacre fueron elementos armados por grupos que se oponen al Ejército Zapatista […]
Continue ReadingAhora que el pulque se vende en latas, es más accesible para las personas fuera de las regiones que producen pulque, pero cerveza diluida puede ser un sustituto en esta receta. Esta nutritiva sopa es un platillo principal en vez de una entrada. Ingredientes 8 piernas y 8 muslos de pollo ¼ de taza de […]
Continue ReadingIngredientes: 1 kilo de bisteces de res de la parte llamada bola, cortados muy delgados con la rebanadora de jamón 10 limones sal 1 taza de aceite Preparación: A los bisteces se les baña con suficiente limón y sal y se cuelgan en un tendedero (no oxidable) al sol. Se dejan orear hasta que […]
Continue ReadingIngredientes: 1 barrita de mantequilla 2 cdas. de aceite (aprox.) 4 pechugas de pollo abiertas para bistec 1 ramito de flor de calabaza 8 champiñones grandes, limpios y cortados en rodajas transversales 4 cdas. de huitlacoche molido (lo venden en lata) Para la Crema 1 chile poblano 1 cda. sopera de mantequilla 2 cdas. soperas […]
Continue ReadingIngredientes: 1 pierna de puerco sin hueso (aproximadamente 3 kilos) 6 rebanadas de jamón 6 rebanadas de tocino 6 dientes de ajo 10 pimientas negras 2 ó 3 tazas de vinagre sal al gusto 1/2 taza de aceite agua la necesaria (aproximadamente 3 tazas) Procedimiento:Se mecha la pierna con el jamón y el tocino. Se […]
Continue ReadingIngredientes: Galleta 250 grs. de harina 200 grs. de mantequilla 50 grs. de azúcar 3 yemas 1 cucharadita de vainilla Cobertura Betún igual al de los Chambergos Grageas de colores Procedimiento: Se revuelven todos los ingredientes muy bien. Se bolilla la masa y se cortan las galletas en forma de media luna. Se hornean en charolas […]
Continue ReadingIngredientes: 1 kilo de guayabas (se pesan sin el corazón) 3/4 kilo de azúcar 5 cucharadas de agua Procedimiento: Las guayabas se lavan, se les quita la punta negrita, se parten a la mitad, se les quitan los corazones y se apartan. La pulpa se corta en cuatro partes y se pone en la olla […]
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