Artículos en español.
Ingredientes: 2 tazas de arroz de buena calidad 1 taza de azúcar 1 taza de leche condensada 2 litros de leche entera 1 raja de canela 1 cucharada de vainilla Preparación: Se pone a hervir la leche entera con la raja de canela. Se añade el arroz y se le baja la flama a […]
Continue ReadingIngredientes: 2 tazas de crema para batir 1 taza se leche (no utilice descremada o semi-descremada) 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de vainilla natural 1 taza de azúcar 4 huevos grandes 2 yemas de huevo grande 7 cucharaditas de azúcar Preparación: Caliente el horno a 350°F. Combine la crema, leche, sal y vainilla. Hierve […]
Continue ReadingIngredientes: 1/2 kilo de frijol peruano 2 litros de agua 1 taza de aceite 1 cebolla finamente picada 1 chile chipotle de lata, molido con un poco de agua (opcional) Preparación: Ponga el agua a hervir en una olla o una olla express. Limpie los frijoles, quíteles la basura y lávelos. Métalos al agua hirviendo […]
Continue ReadingIngredientes: 8 tortillas de maíz oreadas (se dejan un día antes afuera del refrigerador) 1 ó 2 chiles serranos frescos (depende de lo picante que se quiera) 3/4 taza de aceite 2 jitomates cocidos 1 pizca de orégano 1/2 taza de queso fresco o manchego 2 cucharadas de cebolla picada 1/2 taza de crema para […]
Continue ReadingIngredientes: 1 1/2 tazas de harina 1 cucharadita de carbonato 1 cucharadita de royal 2 barras de mantequilla (200 grs.) 1 taza de azúcar 2 huevos 6 plátanos tabasco maduros, molidos. 1/2 taza de nuez picada Preparación: Se ciernen la harina, el carbonato y el royal. Se acrema la mantequilla, se agregan el azúcar […]
Continue ReadingIngredientes: 1 1/2 kilo de camarones lavados y pelados 1/2 cebolla rebanada en gajitos 4 dientes de ajo picado 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de salsa inglesa 2 cucharadas de consomé 2 chiles anchos desvenados 1 chilacate desvenado 3 jitomates 1 diente de ajo entero 1/4 de taza de vino […]
Continue ReadingGalletas de la Bisabuela III, Flores de Maicena! Ingredientes: Galletas 750 grs. de maicena cernida 3 barritas de mantequilla 300 grs. de azúcar 7 yemas 1/2 taza de leche 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de royal Cobertura 1 taza de mermelada de chabacano Procedimiento: Se baten las yemas con el azúcar hasta […]
Continue ReadingIngredientes: 1/2 taza de aceite 4 huevos 4 tortillas 2 jitomates cocidos 1 pizca de orégano 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego 1 cucharada de cebolla en rodajas 1/4 cucharadita de ajo en polvo Agua la necesaria Sal al gusto Procedimiento: Se muelen los jitomates junto con el orégano, los […]
Continue ReadingAunque sin duda se hacen sin chile en su nativo Cornualles, éstos sabrosos pasteles de carne han sido mexicanizados, por lo general con la adición de chile serrano, enlatados en escabeche o frescos. Algunos cocineros incorporan queso crema a la masa, pero el relleno es muy rico y la pasta muy buena sin las calorías […]
Continue ReadingEs fácil transformar el pan pita comprado en una tienda en algo un poco más interesante para servir con hummus y otras salsas. Las moras de zumaque vienen de la planta Rhus glabra, que no se debe confundir con Rhus toxicodendron, una planta venenosa. Se pueden comprar semillas de zumaque secas y aplastadas por Internet en www.zamourispices.com o en algunas tiendas […]
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