Ingredientes: 200 grs. de mantequilla 3 huevos 2 cucharaditas de azúcar 1 1/2 cucharadita de sal 200 grs. de harina de arroz 2 cucharaditas de royal 100 grs. de queso fresco 1/2 kilo de calabacitas tiernas ralladas o 7 elotes tiernos desgranados y molidos con un poco de leche en la licuadora 1 chile poblano […]
Continue ReadingGalletas de la Bisabuela, Polvorones de Nuez: Ingredientes: Galletas 250 grs. de harina 150 grs. de mantequilla 75 grs. de azúcar 50 grs de nuez molida 100 grs. de nuez picada Cobertura 1/2 taza de azúcar glass Procedimiento: Se revuelven los ingredientes, excepto la nuez picada y el azúcar glass. Se hacen unas pequeñas bolitas. […]
Continue ReadingIngredientes: 1 kilo de champiñones 3 jitomates chicos picados en cuadritos 1/2 cebolla finamente picada 1/2 taza de puré de tomate 1 taza de salsa catsup jugo de 4 ó 5 limones 2 cucharadas de salsa de soya 2 chiles serranos frescos picados en cuadritos 1 cucharadita de consomé de pollo 4 ramitas de cilantro, […]
Continue ReadingIngredientes: 1/2 kilo de zanahorias lavadas, peladas y cocidas 1/2 cebolla cortada en gajitos 1 chile poblano lavado y cortado en tiritas 1 taza de crema 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharaditas de caldo de pollo sal y pimienta al gusto galletas saladas para acompañar y berros para adornar Preparación: En una olla se ponen […]
Continue ReadingIngredientes: 3 cucharadas de aceite. 1 kg. de masa de maíz. 1 manojo grande, o una bola de espinacas picadas finamentes. 400 grs. de margarina. 500 grs. de queso adobera desboronado. 1 cucharada de royal. 2 jitomates finamente picados. 1 cebolla chica, finamente picada. 350 grs.de crema para bañar los tamales. 30 Hojas de tamal […]
Continue ReadingIngredientes: 5 jitomates grandes ó 10 pequeños, cocidos con sal. 2 chiles poblanos asados y cortados en rajas. 1/2 cebolla cortada en gajitos. 4 cucharadas de aceite. Preparación: Se muelen los jitomates. Se fríen las rajas de chile y de cebolla en el aceite. Se agregan los jitomates y un poco del agua en la […]
Continue ReadingIngredientes: 8 piezas de pollo cocido pero firme. 12 jitomates guajillo ó 6 jitomates bola, cocidos, molidos, colados y con sal. 4 papas grandes peladas, cocidas y cortadas en rectángulos. 6 chiles chilacates secos sin semillas. 1/2 lechuga romana picada muy fina y desinfectada. aceite, el necesario para freír el pollo. (aproximadamente 2 tazas). sal […]
Continue ReadingIngredientes: 1/2 kilo de carne de res molida 1/2 kilo de carne de puerco molida 8 salchichas grandes 4 huevos 1 chile poblano, picado en cuadritos 1/2 cebolla, picada en cuadritos pimienta molida 2 cucharadas de concentrado de caldo de pollo 1/4 taza de salsa inglesa 6 cucharadas de pan molido 12 rebanadas de tocino, […]
Continue ReadingIngredients: 2 1/2 tazas de aceite 1 kilo de tortillas de maíz delgadas 1 diente de ajo 15 chiles chilacates – sin semilla ni cabeza, cocidos en una taza de agua 1 1/2 taza de vinagre 2 1/2 tazas de queso cotija o fresco desmoronado 1 cebolla grande, finamente picada 8 jitomates pequeños cocidos 1 […]
Continue ReadingIngredientes: 1 taza de aceite 2 tazas de azúcar 1 taza de yoghurt o jocoque 1 cucharadita de bicarbonato 5 yemas 2 tazas de harina 1 cucharadita de royal 1 cucharadita de vainilla 2 puños de coco rallado 1 taza de nuez picada 5 claras batidas a punto de turrón Betún 1 queso crema […]
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