Galletas de la Bisabuela III, Flores de Maicena! Ingredientes: Galletas 750 grs. de maicena cernida 3 barritas de mantequilla 300 grs. de azúcar 7 yemas 1/2 taza de leche 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de royal Cobertura 1 taza de mermelada de chabacano Procedimiento: Se baten las yemas con el azúcar hasta […]
Continue ReadingLas galletas de azúcar llamadas polvorones se conocen como “galletas de boda mexicana” en inglés, aunque nunca las he visto servidas en una boda aquí en el centro de México. Se venden en panaderías todo el año, pero la versión hecha con jugo y zumo fresco de naranja se asocia con la temporada navideña, posiblemente […]
Continue ReadingLas mermeladas de zarzamora y de chabacano se producen en grandes cantidades a finales del verano y se disfrutan durante los meses más fríos, especialmente en la región de la Sierra Madre Oriental, donde abundan las hortalizas de frutas. Cualquiera de ellas puede ser utilizada en las galletas. Ésta receta ha aparecido en varios lugares, […]
Continue ReadingCochinitos, como lo dice su nombre, son cortadas en la forma de cerditos, pero cualquier forma de galleta puede ser utilizada, haciéndolas adaptables a cualquier festividad. Harían buenos “hombres de jengibre,” y su sabor a canela acaramelada es una buena variación al sabor tradicional de jengibre. Ingredientes 3 ½ tazas de harina ½ cucharada de […]
Continue ReadingGalletas de la Bisabuela, Polvorones de Nuez: Ingredientes: Galletas 250 grs. de harina 150 grs. de mantequilla 75 grs. de azúcar 50 grs de nuez molida 100 grs. de nuez picada Cobertura 1/2 taza de azúcar glass Procedimiento: Se revuelven los ingredientes, excepto la nuez picada y el azúcar glass. Se hacen unas pequeñas bolitas. […]
Continue ReadingThese are Great Grandma’s Cookies called Cocked Hat: Ingredients: Cookies 2 1/4 of flour 1/2 C. of sugar 4 egg yolks 1 C. butter Topping 3 egg whites 1 Tbsp. flour 4 Tbsp. sugar 1 Tbsp. water Juice of 1/2 a lemon 2 Tbsp. colored sugar Preparation: Mix all the cookie ingredients together […]
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